2. 新锐品牌不断,炸串是下一个风口吗?

 

一些实力品牌纷纷入局串串品类,不少品牌也看到了串串的蓝海商机纷纷入局。炸串作为新的细分赛道,正处于上升期。新兴品牌该如何突围?

1、细分场景,重点攻略

A品牌依托自身供应链,在原材上有巨大优势。这点从10元20串小牛肉的低价格即可看出。想要跟“老炮儿”拼价格,自然毫无胜算。不如避开炮火,另辟路径。

此类品牌多是街边店,主抓对价格敏感的过路人群。而新兴炸串主打客流集中的商场。

2、多产品结构,提升客单价

单卖炸串,人均普遍20元以下。因此,提升客单是摆在所有人面前的课题。

业界大神建议将炸串作为烤串的搭配新品上市,“反正原材几乎相通”。炸串投资者也可以由此发散思维。

3、从细节做足价值体验

大家都在一个队列里,凭什么你能出头?凭品牌影响力。这一点,关键是围绕一个主题打价值体验,不能散。

如果定位放松、释放的场景,建议主打社区商业,提供酒水给顾客助兴,释放压力。此外,门店装修清新舒适,加之走心文案搭配。在炸串摆盘上的精心设计,都会吸引顾客分享到朋友圈。

 
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